Opis
Kawa bezkofeinowa Kolumbia – naturalny proces dekofeinizacji
W porównaniu do standardowych metod dekofeinizacji stosowanych w Europie. cały proces dekofeinizacji tej kawy przeprowadzany jest w Kolumbii. Największym wyzwaniem jest usunięcie kofeiny przy jednoczesnym zachowaniu naturalnego smaku kawy.
Proces z użyciem trzciny cukrowej jest w pełni naturalny, ziarna zielonej kawy nie mają kontaktu z żadnymi dodatkowymi substancjami. Proces rozpoczyna się od przygotowania ziaren: poddaje się je działaniu pary pod niskim ciśnieniem co powoduje ich pęcznienie. Następnie wykorzystuje sie naturalnie pozyskany octan etylu, aby usunąć co najmniej 97% kofeiny.
Wytwarzany jest on z lokalnie z uprawianej trzciny cukrowej poddawanej fermentacji. Ziarna moczy się w wodzie z dodatkiem tej substancji, co skutecznie usuwa kofeinę.
Na koniec stosuje się parę pod niskim ciśnieniem, aby usunąć pozostałości procesu.
Więcej o metodach usuwania kofeiny z ziaren kawy można przeczytać w literaturze naukowej dotyczącej procesów dekofeinizacji.
NUTY SMAKOWE: PRAŻONE ORZECHY, CZEREŚNIA, MORELA, MIÓD
skład: Arabica 100% ziarnista
gramatura: 1000g,
certyfikat badania na ochratoksyny TUTAJ
Zobacz również pozostałe kawy dostępne w sklepie FungusLab.
Podmiot odpowiedzialny:
Katarzyna Markiewicz
Szare Geny
ul. Słoneczna 2
88-140 Gniewkowo
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.